「熾」(おき)とは、赤く怒った炭火や薪(まき)などの燃えさしのことです。 ちなみに、「熾る」(おこる)とは、炭に火がついて盛んに燃える様をあらわします。 本格炭火焼き居酒屋である当店をこれほど端的に表現する一文字は他にないと考え、屋号といたしました。 越後炭火茶屋 熾 では、厳選された新鮮な素材を使用した、旬の焼き串・肉料理・海鮮料理・しゃぶしゃぶ・一品料理・サラダ・デザートなどをご用意し、みなさまのご来店をこころよりお待ち申し上げております。
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