地鳥庵 | 鳥から揚げ・焼鳥・おでん酒場 ~国内産の鶏を使用し、味に頑固なこだわりをもつ地鳥庵~

地鳥庵のこだわり
1羽の鶏を大切に、余すことなく使います。
生産者の方が1羽1羽大切に育てた鶏です。私たちは決して粗末には致しません。
地鳥庵名物の半羽から揚げを作る際に、内臓など使われない部分もあります。そういった部分は串焼きに美味しく変身させます。また、使われなかった骨などでダシを取り、「鶏ガラスープの鶏雑炊」や「地鳥庵特製らーめん」のスープとして使っています。
国内産のおいしい鶏を使っているのでその美味しさを全て伝えたいと、更なる美味しい鶏料理の開発に取り組んでおります。
そして、お客様はもちろん。鶏の生産者の方にも喜んで頂ける料理を作りたいと思っております。
どこか懐かしい「ほっ」とする店内
地鳥庵の店内は古民家風の造りになっていて、木の温もりで溢れています。どこか懐かしさを感じさせるポスターや、落ち着いた照明、掘りごたつの小上がりなどお客様にほっとして頂ける空間作りを目指しております。

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